CEREALI I cereali sono vegetali appartenenti alla famiglia delle Graminacee, i cui frutti, definiti conossidi, vengono utilizzati a scopo alimentare. I più importanti sono: frumento, riso, mais, orzo, avena, segale, miglio. Viene considerato anche cereale il grano saraceno, che appartiene tuttavia alla famiglia botanica delle Poligonacee. I cereali sono considerati fondamentali per l’alimentazione umana, soprattutto […]